RISTORANTE & FOOD

Tradizione e Innovazione, Genuinità e Ricercatezza… per riscoprire la bontà della semplicità
Per informazioni

Cene
Farine di grani antichi, olio extravergine di oliva biologico aziendale, frutta e verdura del nostro orto, carni di allevatori a km0… Sono queste le materie prime che scegliamo – quotidianamente – di portare nei vostri piatti. Piccoli produttori che, come noi, fanno dell’agricoltura buona e corretta la loro filosofia di vita.

Vi proporremo tutto questo in piatti semplici ma allo stesso tempo elaborati e ricchi di storia, nel nostro menù degustazione che varia tutte le sere.

Prenotazione obbligatoria. Su richiesta: menù gluten free, vegetariani e vegani.
Costo per persona 28 € comprensivo di acqua, caffè e grappe (escluso vino).

La nostra ristorazione viene citata in varie guide tra cui:

  • Osterie d’Italia Slow Food 
  • Le Guide dell’Espresso 
  • La Gola in Tasca 
La Miniera di Galparino Ristorante - Food
La Miniera di Galparino Ristorante - Food

Corsi di Cucina
Avvolti dall’intima atmosfera familiare della Cucina, potrete conoscere i segreti delle più autentiche ricette umbre, fatte di ingredienti “poveri”, ma al tempo stesso ricercati e genuini. La dimensione familiare della nostra cucina rende l’esperienza riservata a piccoli gruppi, di massimo 3/4 persone; questo permetterà di farvi godere al massimo dell’esperienza e di capire tutti i segreti delle ricette che – di generazione in generazione – si tramandano nella nostra famiglia.

ArteCiboVino
Durante la bassa stagione, nel periodo primaverile ed autunnale, abbiamo pensato di realizzare degli itinerari guidati all’insegna del buon Bere, del buon Mangiare e dell’Arte, per portare i nostri ospiti alla scoperta del territorio dell’Alta Valle del Tevere che è ancora tutto da scoprire.

Attraverso giornate dedicate a conoscere piccole realtà vitivinicole e tesori artistici tanto sconosciuti quanto unici, la giornata si concluderà con una cena a base di prodotti aziendali e a km 0 nel nostro Ristorante.

NB: Per farvi godere appieno l’esperienza che avete scelto di provare insieme a noi, i gruppi saranno formati da un minimo di 2 persone ad un massimo di 6.

RELAX

Prendetevi del tempo per rilassarvi
tra la natura
e farvi coccolare dai suoni
e dai profumi che regala.

NATURA

Gli oltre 50 ettari della Proprietà vi faranno immergere nella quotidianità silenziosa ma laboriosa di un’azienda agricola.
La vigna, l’oliveto e la tartufaia, nonché le api,
potranno farvi farvi scoprire la magia della natura che è… VITA.

FOOD

La cucina è fatta di ricette semplici della tradizione contadina umbra.
La scelta che facciamo ogni giorno è quella di portare nei vostri piatti ingredienti aziendali bio e a km 0, buoni e genuini, nel rispetto della stagionalità e della Terra.