RISTORANTE & FOOD

Menzione su CUCINA ITALIANA

L’Umbria è la sola meta italiana 2023 per “Lonely Planet”.
Merito di una cucina vivace, fatta di eccellenze sparse nel piccolo territorio.

Siamo nei primi 10 indirizzi preziosi dove mangiare e bere bene in Umbria.

Cene

Il rispetto dell’ambiente è anche in tavola.

Da 20 anni prepariamo piatti che rispettino la tradizione e la stagionalità dei prodotti, ma soprattutto che eliminino lo spreco alimentare; la nostra è una cucina fatta di ingredienti che vengono utilizzati in modo creativo più volte, per evitare che il cibo vada buttato.
Un esempio di “recupero nello spreco alimentare”, che utilizziamo è anche l’essiccazione di frutta e verdura che provengono dall’azienda.

Farine di grani antichi, olio extravergine di oliva biologico aziendale, frutta e verdura del nostro orto, carni di allevatori a km0… Sono queste le materie prime che scegliamo – quotidianamente – di portare nei vostri piatti. Piccoli produttori che, come noi, fanno dell’agricoltura buona e corretta la loro filosofia di vita.

Vi proporremo tutto questo in piatti semplici ma allo stesso tempo elaborati e ricchi di storia, nel nostro menù degustazione che varia tutte le sere.

Prenotazione obbligatoria. Su richiesta: menù gluten free, vegetariani e vegani.
Costo per persona 30 € bevande escluse.

La nostra ristorazione viene citata in varie guide tra cui:

• Osterie d’Italia Slow Food
• Le Guide dell’Espresso
• La Gola in Tasca

Corsi di Cucina
Avvolti dall’intima atmosfera familiare della Cucina, potrete conoscere i segreti delle più autentiche ricette umbre, fatte di ingredienti “poveri”, ma al tempo stesso ricercati e genuini. La dimensione familiare della nostra cucina rende l’esperienza riservata a piccoli gruppi, di massimo 3/4 persone; questo permetterà di farvi godere al massimo dell’esperienza e di capire tutti i segreti delle ricette che – di generazione in generazione – si tramandano nella nostra famiglia.

ArteCiboVino
Durante la bassa stagione, nel periodo primaverile ed autunnale, abbiamo pensato di realizzare degli itinerari guidati all’insegna del buon Bere, del buon Mangiare e dell’Arte, per portare i nostri ospiti alla scoperta del territorio dell’Alta Valle del Tevere che è ancora tutto da scoprire.

Attraverso giornate dedicate a conoscere piccole realtà vitivinicole e tesori artistici tanto sconosciuti quanto unici, la giornata si concluderà con una cena a base di prodotti aziendali e a km 0 nel nostro Ristorante.

NB: Per farvi godere appieno l’esperienza che avete scelto di provare insieme a noi, i gruppi saranno formati da un minimo di 2 persone ad un massimo di 6.