RISTORANTE & FOOD

Tradizione e Innovazione, Genuinità e Ricercatezza… per riscoprire la bontà della semplicità
Per informazioni

Menzione su CUCINA ITALIANA

L’Umbria è la sola meta italiana 2023 per “Lonely Planet”.
Inoltre, nella guida dedicata all’Umbria per i 50 anni della guida Lonely Planet,
il nostro agriturismo viene menzionato con un trafiletto dedicato all’interno della zona dell’Alta Valle del Tevere!
Merito di una cucina vivace, fatta di eccellenze sparse nel piccolo territorio.

Siamo nei primi 10 indirizzi preziosi dove mangiare e bere bene in Umbria.

Cene

Il rispetto dell’ambiente è anche in tavola.

Da 20 anni prepariamo piatti che rispettino la tradizione e la stagionalità dei prodotti, ma soprattutto che eliminino lo spreco alimentare; la nostra è una cucina fatta di ingredienti che vengono utilizzati in modo creativo più volte, per evitare che il cibo vada buttato.
Un esempio di “recupero nello spreco alimentare”, che utilizziamo è anche l’essiccazione di frutta e verdura che provengono dall’azienda.

Farine di grani antichi, olio extravergine di oliva biologico aziendale, frutta e verdura del nostro orto, carni di allevatori a km0… Sono queste le materie prime che scegliamo – quotidianamente – di portare nei vostri piatti. Piccoli produttori che, come noi, fanno dell’agricoltura buona e corretta la loro filosofia di vita.

Vi proporremo tutto questo in piatti semplici ma allo stesso tempo elaborati e ricchi di storia, nel nostro menù degustazione che varia tutte le sere.

Prenotazione obbligatoria. Su richiesta: menù gluten free, vegetariani e vegani.
Costo per persona 30 € bevande escluse.

La nostra ristorazione viene citata in varie guide tra cui:

  • Osterie d’Italia Slow Food
  • Le Guide dell’Espresso
  • La Gola in Tasca

Apericena in Vinsantaia

 

I Martedì d’estate organizziamo “Apericena in Vinsantaia”, una serata in cui degustare buon vino e buon cibo, in giardino, con vista sulla nostra piscina.

I Martedì d'estate organizziamo "Apericena in Vinsantaia", una serata in cui degustare buon vino e buon cibo, in giardino, con vista sulla nostra piscina.
tagliere formaggi
pasta al farro
La Miniera di Galparino Ristorante - Food
La Miniera di Galparino Ristorante - Food
preparazione della focaccia

Corsi di Cucina
Avvolti dall’intima atmosfera familiare della Cucina, potrete conoscere i segreti delle più autentiche ricette umbre, fatte di ingredienti “poveri”, ma al tempo stesso ricercati e genuini. La dimensione familiare della nostra cucina rende l’esperienza riservata a piccoli gruppi, di massimo 3/4 persone; questo permetterà di farvi godere al massimo dell’esperienza e di capire tutti i segreti delle ricette che – di generazione in generazione – si tramandano nella nostra famiglia.

preparazione della focaccia

RELAX

Prendetevi del tempo per rilassarvi
tra la natura
e farvi coccolare dai suoni
e dai profumi che regala.

NATURA

Gli oltre 50 ettari della Proprietà vi faranno immergere nella quotidianità silenziosa ma laboriosa di un’azienda agricola.
La vigna, l’oliveto e la tartufaia, nonché le api,
potranno farvi scoprire la magia della natura che è… VITA.

FOOD

La cucina è fatta di ricette semplici della tradizione contadina umbra.
La scelta che facciamo ogni giorno è quella di portare nei vostri piatti ingredienti aziendali bio e a km 0, buoni e genuini, nel rispetto della stagionalità e della Terra.