Bottega Contadina

I circa 50 ettari della nostra azienda agricola biologica ci permettono di portare nelle vostre tavole prodotti di alta qualità.

Olio extravergine di oliva
Dai nostri oliveti otteniamo due tipologie di olio extravergine di oliva.
Il “Galparino” è ottenuto dalle tipiche olive umbre, il frantoio, il moraiolo ed il leccino.
Il “Borgiona”, invece, è un olio mono-varietale ottenuto esclusivamente da olive borgiona,
autoctone dell’alto Tevere umbro.

Frutta, verdura e miele
Secondo stagionalità potrete trovare nella nostra bottega contadina anche verdura e frutta antica. Da qualche anno produciamo anche miele millefiori che otteniamo dalle nostre api.

Pasta e farine
Da farro e grani antichi realizziamo farine e paste secche che otteniamo grazie ad un’azienda agricola di Gualdo Tadino con cui collaboriamo. I cereali vengono macinati a pietra a lenta rotazione per non alterare le caratteristiche organolettiche dei cereali.

I nostri vini
Dal 2018 abbiamo iniziato a vinificare le uve rosse biologiche provenienti dalla nostra azienda. Da quell’anno produciamo – ad oggi – tre vini: un rosso, un bianco e un ancestrale.
Da sempre, invece, produciamo il Vinosanto da uve affumicate dell’Alta Valle del Tevere, presidio Slow Food. Il Passito IGT Umbria “Cesare di Galparino” è un vino dolce, passito, caratterizzato da note di fumo che lo rendono unico nel suo genere.
Nel 2014, per questo motivo, è diventato uno dei 10 presidi Slow Food che abbiamo in Umbria.

Oltre ai nostri prodotti biologici, potrete trovare una selezione di presidi Slow Food della nostra Regione, a supporto di chi, come noi, si impegna a mantenere vive tradizioni e memorie culturali.